吃好不求医

　　第1节：什么是真正的食物(1)第一章浪子回头·什么是真正的食物·当起菜农·被迫吃自制食物·“理想饮食”使我变胖又乖戾·查尔斯王子也来祝贺·温斯顿·普莱斯与他的特殊见解·大家都害怕真正的食物第一章浪子回头吃好不求医什么是真正的食物我是在乡下菜园里长大的，现在看来，小时候吃的才是“真正的食物”。会这么说，是因为我们餐桌上的每一样食物都是在地、当季而且还是自制的；自家种的新鲜蔬菜味道比超市买来的好多了。不过，我以前认为，自制的麦片、全麦面包还有鸡肝都很逊，更别提它们的颜色明显不敌市面上五彩缤纷的加工食品。如今人们对昔日的简单食物不再尴尬，我认为那才是最好的食物，因为它们美味又健康。什么是真正的食物？我粗略的定义成两个部分。首先，真正的食物必定历史悠久，例如鱼、肉、蛋，我们已吃了数百万年之久。部分真正的食物（如奶油），是近代才出现的。虽然酪农业何时出现不是很清楚，不过我们食用奶油至少有上万年了。相反地，把蔬菜油氢化、变硬，还染成黄色以模仿传统奶油的人造奶油，其历史不过一个世纪，人造奶油不是真正的食物。...

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