肝病患者每日的饮食如何安排，才具有最好的效果？
成去病答：
总的来说，肝病患者的饮食可以这样安排：鸡蛋不超过2个（在病情得到有效的控制前，黄疸肝炎和重型肝炎患者忌吃鸡蛋），牛奶或奶制品400～500克，豆类及其制品150～200克，蔬菜300～400克，鱼类70～90克，肉类（以猪瘦肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉为主）70～80克，薯类（红薯、山药、马铃薯等）50～100克，主食（米饭、面条等）200～400克。
这只是肝病患者应该遵循的一个大致方案。部分饭量大者，可以适当增加蔬菜和主食量，但不宜吃太多，七八分饱即可。至于水果的摄入量，可根据自己的情况适当吃一些。
5。四季养肝 —— 顺乎天道的饮食方式
【导语】
人的饮食起居要顺应自然，根据四季变化作出调整，达到与外界环境变化的和谐统一。在“春夏养阳，秋冬养阴”这一总的前提下，肝病患者的四季饮食可以适当调整。
【正文】
人生于天地之间，一切都与自然息息相关，要想身体健康，就得“和于阴阳，调于四时”。也就是说，人的饮食起居要顺应自然，根据四季变化作出调整，达到与外界环境变化的和谐统一。在“春夏养阳，秋冬养阴”这一总的原则下，肝病患者的四季饮食可以适当调整。
春来万物争荣，到处一派生机蓬勃的景象，可是，为什么不少人总是恹恹欲睡？这是阳气不足。所以，春季当养阳。虽然，肝病患者忌食大辛大热的饮食，但不妨适当进食一些性温之物以助阳气生发。如韭菜可以温阳下气，是感觉“近来不行了”的同胞的选择对象；羊肉益气补虚，是食欲不振、腰膝酸软、尿急尿频的朋友的福音；鲢鱼补益脾胃，是浑身乏力、饮食减少的朋友的帮手。此外，还可以食用茼蒿、芹菜、猪肝等，以清热利湿，养肝明目。做菜煮汤，都不宜选用辣椒、花椒、生姜等辛辣佐料。
夏日炎热，动辄大汗淋漓，容易心烦意乱，一不注意就与人发生口角。根据“热则泄之”的原则，我们可以进食一些寒、凉之物。如苦瓜可以清肝热解肝毒，西瓜可以解除心烦、暑热，绿豆汤可以消暑利水、除湿祛热。由于夏季人体阳气处于鼎盛时期，不宜吃油腻、辛辣食物，但我们可以做一些既有丰富的营养，又比较清淡的饮食，如鲫鱼清炖豆腐、香菇肉片、清炒青菜等。
秋雁南飞，颗粒归仓，落叶归根……这些都有“回家”的意思，因此，就得“收”。如何“收”呢？虽说是春捂秋冻，但由于气候干燥，还是容易感冒，咳嗽之声此起彼伏。所以，秋天保肝，得从滋阴润肺做起。这也是与“左肝右肺”一脉相承的。滋阴润肺，应以甘、凉食物为主。其中，首选鸭梨。鸭梨可以清热生津、润肺化痰，心烦口渴、肺热咳嗽的朋友千万要找它帮你，或者，常喝鸭梨杏仁冰糖水：雪梨1个去皮切块，杏仁15克，冰糖适量。三者同煮20分钟。可代茶饮，也可早晚各饮用1次。根据“以脏补脏”的理论，也可以喝萝卜猪肺汤。黄花清热利尿，是清除湿热黄疸、通畅小便的利器。其他，如红枣、桂圆、核桃等都有益于肝脏。
冬天万物萧条，冰天雪地，难免阳气不足，不少人因此做事缩头畏尾，想要“藏”起来。冬天养生保健，《黄帝内经》强调要“藏”。何谓“藏”？简单地说就是储存精气。在这个季节，猪肥羊壮，正好进补。虚汗怕冷的肝病患者，可以进补一些羊肉、牛肉、鸡肉等，但不宜大补。湿热未清的肝病朋友，不宜进补大热之物，可以进食甲鱼、鳝鱼、鸭肉等一些甘、平之物。大白菜、胡萝卜、菠菜、豆腐也不可少，苹果、柚子、柑橘可适量。不过，喜欢吃火锅的肝病朋友 —— 不好意思，给你泼点凉水，止步！
好不容易将四季饮食说完，有的朋友又有话说了：弄一吃的还整这么复杂，搞得像干什么国家大事一样，你累不累啊？说的有道理，不过，人生在世，我们常常缺乏的就是将大事当成小事来做的勇气，把小事当成大事来做的耐心。
求医问答录
山东齐河 赵□□问：
根据四季的特点，如果给肝病患者每个季节都推荐一道菜或粥，哪些最适合呢？
成去病答：
没有最好，只有更好——根据肝病朋友的身体情况和四季养生的特点，春吃猪肝菠菜汤（请见本章第六节相关内容）养肝，夏喝大枣南瓜粥养心健脾，秋喝银耳百合汤润肺，冬吃当归炖乌鸡补气血以滋肾。
1。大枣南瓜粥。配方：大枣5枚，南瓜50克，大米50克。做法：洗净后，南瓜切小块。先将大枣放于砂锅中，加适量清水，煮沸后放入南瓜和大米，同煮成粥。
2．银耳百合汤。配方：银耳15克，百合10克，冰糖20克。做法：将银耳用温水泡软，去蒂洗净；将百合掰开洗净，撕去内膜；砂锅置于火上，加入适量清水，放入银耳、百合和冰糖，大火煮沸后，改用小火炖二三十分钟即可。
3．当归陈皮炖乌鸡。配方：当归30克，陈皮10克，1000克左右乌鸡（母鸡）1只。做法：将乌鸡宰杀洗净，与当归、陈皮同放入砂锅内，加入清水和食盐大火煮开30分钟后，改用小火煮1个小时，滴入少许香油，放入姜末和味精少许即可。
6。这样吃，和急性肝炎说拜拜
【导语】
对肝病患者来说，这些饮食可能不合你的胃口，但合乎你的肝的需要。毕竟，最需要的，才是最好的。
【正文】
又到周末了，同事、好友是不是又在怂恿你开开戒，大吃一顿？别，健康第一，老夫厚着老脸献献丑，给性急的急性肝炎患者朋友弄几道既解馋又治病的清淡美食，让你早点儿和疾病说拜拜。
薏米茯苓粥
配方：薏米仁50克，土茯苓20克（用纱布包好），大米100克。
做法：薏米仁洗净后先下锅，放入清水煮沸半小时后，将土茯苓和大米洗净后同下，煮至米熟成粥，取出茯苓。
功效：解毒除湿，健脾和胃，适用于急性黄疸肝炎湿热症。
用法：早餐和晚餐食用。
茵陈小米粥
配方：茵陈30克，小米50克。
做法：将茵陈放于砂锅中，放入适量清水，煮沸后中火煎20分钟。倒出茵陈汁液，然后加适量清水，在锅中与小米同煮成粥。
功效：清热利湿，解毒退黄，促进肝细胞修复，适用于急性黄疸肝炎。
用法：分次服用，每日3次，1日1剂。
鳝鱼炖豆腐
配方：鳝鱼100克，豆腐50克。
做法：将鳝鱼去鳃和内脏，洗净后切段，将豆腐切块。先将鳝鱼放入沙锅，加清水适量和少许食盐，大火煮沸，然后用小火炖。至五成熟时，放入豆腐，炖到鳝鱼熟，滴入适量香油即可。
功效：清热解毒，补益中气，适用于急性肝炎体倦无力者。
用法：佐餐。
黄花瘦肉汤
配方：干黄花50克，猪瘦肉100克。
做法：将干黄花泡软切成段，猪瘦肉洗净切块，然后一同放入锅内，加入清水，大火煮沸后，小火煮1个小时，然后放入适量食盐、味精即可。
功效：清热利湿，理气疏肝，适用于黄疸肝炎脾胃湿热症。
用法：佐餐。
猪肝菠菜汤
配方：猪肝20克，菠菜50克，芡粉、香油、食盐、味精适量。
做法：洗净后，将猪肝切片，用芡粉、食盐、味精拌匀。菠菜切段，水开后倒入猪肝，煮沸后再倒入菠菜，然后，用猛火煮两分钟，滴入香油少许即可。
功效：养血明目，补肝利水，适用于急性肝炎各个阶段。
用法：佐餐。
三鲜汁
配方：西红柿500克洗净切块，黄瓜500克洗净去皮切块，西瓜瓤500克。
做法：将西红柿洗净去皮后切块，同西瓜瓤放入榨汁机榨汁。
功效：清热解毒，生津止渴，去湿利尿，适用于急性黄疸肝炎湿热症，并伴有高血压者。用法：随意饮之。美味珍馐，原来就是这些玩意儿——可能有的朋友会失望了。在撑得扶着墙走的时候，满汉全席也不过是一堆普通食物；在饥饿难忍的时候，扔到地上的馒头都是美餐。而对肝病患者来说，这些饮食可能不合你的胃口，但合乎你的肝的需要。毕竟，最需要的，才是最好的。
求医问答录
黑龙江大庆 马□□问：
这么多饮食，如何吃疗效才更好？
成去病答：
在发病之时，宜三餐喝茵陈小米粥。病情稳定时，可以早晚喝其他粥，中午吃炖菜喝肉汤或菜汤，平时以三鲜汁代替茶。
7。慢性肝炎的14种吃法（1）
【导语】
不能厚此薄彼：给急性肝炎患者朋友献了献丑，也得给慢性肝炎患者朋友表示表示。我先扔出一块砖头——不是要砸大家，而是等待有更好的美玉。
【正文】
玫瑰花粥
配方：玫瑰花20克，大米50克。
做法：粥快煮熟时，撒入玫瑰花瓣，1分钟内熄火。
功效：疏肝和胃。
用法：早、晚餐食用。
鸡骨红枣粥
配方：鸡骨草30克，红枣6个，大米50克。
做法：红枣和大米同下，煮沸时放入洗净的鸡骨草，粥熟即可。
功效：清湿热，解肝郁。
用法：早、晚餐食用。
猪肝粥
配方：猪肝20克，大米50克。
做法：猪肝煮成汤后，放入大米煮至粥熟。
功效：益气养肝。
用法：早、晚餐食用。
山楂甲鱼汤
配方：生山楂50克，500克左右甲鱼1只。
做法：将甲鱼去头洗净，与生山楂同放入砂锅内，加入清水和适量食盐，大火煮开20分钟后，改用小火煮至甲鱼肉烂熟，滴入少许香油，放入姜末和味精少许。
功效：理气活血。
用法：汤、肉皆可食用，1周1次。
淡菜糯米粥
配方：淡菜15克，糯米50克。
做法：将淡菜用开水泡软，洗净后放入砂锅内，煮至八成熟时放入糯米，粥熟时，放入适量食盐和少许香油、味精、葱花即可。
功效：补肝肾，益脾胃。
用法：早、晚餐食用，1周2次。
当归羊肉汤
配方：当归20克，羊肉200克。
做法：羊肉洗净切小块或片，放入砂锅内加清水、适量食盐，煮开后放入当归。大火煮30分钟改用小火煮至羊肉熟。起锅前，放入少许香油、味精、姜末即可。
功效：补虚散寒。
用法：汤、肉皆宜用，1周1次。
猪肝豆腐汤
配方：猪肝50克，豆腐100克。
做法：猪肝洗净切成薄片，豆腐切块抹盐腌30分钟。水开放入豆腐，煮开后两三分钟放入猪肝片，再煮三五分钟，放入少许香油、味精、葱花即可。
功效：清热和胃。
用法：佐餐，1日1次。
枸杞菊花鸡
配方：1000克左右母鸡1只，枸杞50克，菊花10克。
做法：将鸡收拾干净后放入砂锅内，加适量食盐和少量生姜，煮开10分钟后，放入枸杞和菊花。鸡肉熟时，再放入适量味精和极少姜末。
功效：养肝明目。
用法：汤、肉皆宜用，每日2次，3日吃完。
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