夹了一块，尝了尝,然后摇了摇头，又重新弄了一勺生羊肚放进水里。
“芝姐,怎么这么久呀？用不用帮忙？”施南诚笑着说。
梁丽芝回头,见是施南诚，笑了笑：“不用不用，马上就好，马上就好！”
施南诚看见灶台上放着一个大碗，里面全是爆好了的羊散丹，再想起刚才梁丽芝试吃的举动。
他料想，定是这些羊散丹爆的火候不对,所以梁丽芝才不断重复试验。
“芝姐,我们随便吃点就行,不用那么麻烦的,只要熟了就好。”施南诚笑着说。
“那怎么行,你们好不容易来一次，我当然得给你们做最好吃的羊肚。”梁丽芝笑着说。
施南诚笑了笑,跟梁丽芝打了声招呼后，便出了厨房。
“怎么样？还不能吃？”沐风问道。
“芝姐为了给咱们爆出最好吃的口感，在一勺一勺的试吃。”施南诚说道。
“试吃？”沐风一愣。
这时，一个三十多岁的男子从店外推开玻璃门进来。
那男子一看见施南诚马上笑着打招呼：“南诚，你今天怎么有空过来？”
“今天刚好有空，就带朋友过来捧场呀！”施南诚笑着说。
“欢迎欢迎，哈哈哈。”那男子哈哈大笑道。
“这位是？”沐风疑惑地问道。
“刘哥是芝姐的男朋友。”施南诚解释道。
沐风点了点头。
“刘哥，你是去打哪回来呢？”施南诚问道。
“出去送外卖了。”刘山伟说道。
“外卖？这爆肚还能做外卖吗？”施南诚疑惑地问道。
“你好，我叫刘山伟，欢迎你到我们店来捧场。”刘山伟走了过来，笑着跟沐风打招呼。
“你好，我也叫你刘哥，可以吧？”沐风笑着说。
“太可以了，哈哈哈。”刘山伟哈哈大笑，然后他重新接起了刚才跟施南诚的对话，“本来这爆肚是不适合做外卖的，可店里的生意你也看到了，没人呀，不送外卖不行咯！”
“来咯，热腾腾的爆肚来咯！”梁丽芝从厨房里面拿出一盘羊散丹。
走到桌前，看见桌上还是空空如也，梁丽芝‘哎呀’一声说道：“你看我，忘了给你们先上蘸料了，大山，快点，快把蘸料拿过来，爆肚凉了可就不好吃了！”
刘山伟赶紧去取蘸料。
爆肚的蘸料有很多种，有芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、香菜。
刘山伟动作十分迅速，不一会就拿着一个托盘过来，上面放着好几叠蘸料。
“你们先吃，吃完了我再去爆。这爆肚要趁热吃才好吃。”梁丽芝笑着说道。
沐风和施南诚纷纷点头。
然后，各自夹了一块羊散丹蘸了一点花生酱放进嘴里。
嚼了嚼。
这羊散丹也叫羊百叶，学名叫重瓣胃，吃起来口感脆嫩。
可是，这梁丽芝做的羊散丹虽然能吃出脆嫩的感觉，可是程度却远远不够，并没有激发出羊散丹最鲜脆的口感。
换句话说就是，这羊散丹火候过了。
这爆肚最讲究的就是脆感，爆肚极讲火候，除了食材本身要足够新鲜之外，功夫全在一个‘爆’字。
爆的时间一定要刚刚好，无论是过火候还是欠火候都不行，会出现过熟或者过生而导致不脆，甚至咬不烂。
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